Callia

Düsseldorf isst international. Hier finden sich Köstlichkeiten aus allerlei Nationen zusammen, sei es die perfekte japanische Küche, die nicht zu guter Letzt darauf zurückzuführen ist, weil es in Düsseldorf die größte japanische Community gibt. Man sagte mir einmal, wenn man als Japaner in Düsseldorf auskommen will, dann braucht man eigentlich keinerlei Deutschkenntnisse. Die wohl japanischste Strasse in Düsseldorf ist die Immermannstrasse, die direkt am Hauptbahnhof liegt.

Wenn ich und mein Mann in Düsseldorf authentisch japanisch essen wollen, dann ist die Immermannstrasse tatsächlich immer die erste Adresse. Obwohl ich noch nie in Japan war und ich hoffe, dass es sich in Zukunft ändern wird, habe ich immer das Gefühl in Japan zu sein, wenn ich eines der japanischen Restaurants auf dieser Strasse besuche.
Die Speisekarten sind teilweise dreisprachig und zwar auf Japanisch, Englisch und Deutsch. Wobei man bei der Bestellung immer wieder merkt, dass die Kellner in der Regel ihre Bestellung auf Japanisch aufnehmen oder aber auf Englisch. Wahrscheinlich gehen die meisten Japaner, die beruflich nach Deutschland versetzt worden sind, immer auf dieser Strasse essen, weil die das Gefühl haben, hier zu Hause zu sein und ein Stückchen Heimat zu erleben.

Neben zahlreichen Restaurant von Sushibars bis zu Ramen-Läden gibt es natürlich auch japanische Bücherläden und es ist immer wieder erstaunlich diese zu besuchen. Es ist wie ein Paradies für Mangafans, leider aber nur für diejenigen, die auch japanisch lesen können. Notfalls schaut man sich eben nur die Bilder an. Des Weiteren gibt es auch noch eine Menge Magazine zur Auswahl, die hauptsächlich die Themen Mode, Lifestyle und Food beinhalten oder es liegt daran, dass mir sind speziell nur diese Magazine ins Auge gesprungen sind. Ich liebe die japanische Mode und wenn man einen Blick in die japanischen Modemagazine wirft, dann merkt man, wie modebewusst Japaner leben. Sie geben Unmengen von Geld aus, um sich die teuersten Marken für Klamotten und Make-up zu gönnen. Es gibt so wie hiesige Frauenmagazine Schmink- und Stylingtipps zum abwinken.
Was Styling angeht, so geben sie meiner Meinung nach in Asien den Ton an

Dann gibt es neben den Bücherläden noch japanische Lebensmittelläden, wo man alle Zutaten für die typische japanische Küche finden kann. Natürlich darf auch ein japanischer Friseur nicht fehlen.
Ich war einem bei diesem Friseur und kann ihn 100 % weiterempfehlen. Da ich asiatisches Haar habe und bei dem gängigen Friseur nie wirklich zufrieden war, weil meine Haarstruktur mit dem europäischen Haar nicht identisch ist, fallen viele Haarfrisuren nicht so aus, wie ich es mir wünsche. Jedenfalls habe ich mir letztes Jahr dort eine leichte Dauerwelle machen lassen. Ich habe zwar 130 Euro bezahlt, aber mit dem Ergebnis und mit dem Service war ich zufrieden. Da mein Haar sehr schwer ist, war die erste Lockenpracht schon nach einer Woche so gut wie verschwunden, aber ich habe einfach nochmal da angerufen und einen zweiten Termin vereinbart und mir wurde die ganze Chose einfach nochmal kostenlos für zwei Stunden gemacht. Und diesmal hielten die Locken dann auch.
Der Friseur nennt sich übrigens Guecca und ist ebenfalls auf der Immermannstrasse.
Mein Mann war letztens nochmal bei Guecca und hat für einen Haarschnitt 30 Euro bezahlt. Es ist nicht gerade wenig, aber die Friseure von Guecca verstehen zumindest ihr Handwerk.

Auch im Internet schaue ich mir gerne kreative Stylingkombinationen der Japaner an.
Hier ist eine Homepage, die ich mir hin und wieder anschaue, wenn ich nicht mehr weiss, auf welchen Seiten ich surfen soll:

http://www.style-arena.jp/en/

Das Großartige an der Seite ist, dass die Fotos von ganz normalen Menschen auf der Strasse geschossen wurden. Diese Bilder werden nach Städten kategorisiert und nach Datum geordnet. Man erkennt teilweise, dass jede Stadt bzw. Stadtteil seinen eigenen Stil hat. So kann man beispielsweise in der einen Stadt hauptsächlich Business-Klamotten bewundern, während man in einer anderen Stadt eher Hippie-Mode findet. Echt tolle Homepage, auf der ich auch schon Stunden verbracht habe.
Ich frage mich, ob es sowas auch in Deutschland gibt. Zumindest würde man ja auch einige Stylingunterschiede in den deutschen Großstädten wiederfinden, z.B. zwischen Berlin und Düsseldorf oder Frankfurt und München.

Tags: Immermannstrasse Düsseldorf Japan Mode Essen Restaurant

Was ist schöner und einfacher, als essend schöner zu werden? Das klingt zwar total unlogisch, weil man sich automatisch vorstellt, dass man durch mampfen doch einfach viel zu schnell fett wird. Aber das kommt in der Regel nur darauf an, was man zu sich nimmt und in welcher Menge. Natürlich ist das Maxi Menü von McDonald’s manchmal genau das Richtige für den Heisshunger und macht uns für einen kleinen Augenblick glücklich und wir haben dieses Strahlen auf dem Gesicht, aber spätestens bei dem Gang zur Waage ändert sich der glückliche Gesichtsausdruck schlagartig. Aber um auf das Thema essbare Jungbrunnen zurückzukommen gilt:
Nicht nur das, was du dir auf deine Haut schmierst, kann Falten reduzieren, sondern auch das, was du in deinen Körper aufnimmst. Keine noch so teure Creme und Gesundheitssäfte können die Zeichen der Zeit fern halten, solange wir keine richtige Anti-Ageing Nahrung zu uns nehmen.

Das bedeutet mehr Antioxidantien – Nahrung, die reich ist an den Nährstoffen der Natur.

Anhand von Studien wurde herausgefunden, welche Nahrungsmittel die meisten Antioxidantien enthalten. Das Ergebnis liegt in Form von einem Punktesystem vor: auch bekannt als die ORAC-Werte – je mehr Antioxidantien, desto höher ist der Wert. Obst und Gemüse mit kräftigen Farben bekommt den höchsten ORAC-Wert.

Um den maximalen Anti-Ageing-Schutz zu erlangen, empfehlen Wissenschaftler zwischen 3000 und 5000 ORAC Punkten pro Tag. Versuche daher, so viele der folgenden Nahrungsmittel wie möglich in die Ernährung einzubeziehen. Die Punkte gelten jeweils für 100 Gramm.

1. Pfaumen 5770 ORAC-Punkte

2. Rosinen 2830 ORAC-Punkte

3. Heidelbeeren 2400 ORAC-Punkte

4. Erdbeeren 1540 ORAC-Punkte

5. Spinat 1260 ORAC-Punkte

6. Rosenkohl 980 ORAC-Punkte

7. Broccoli 890 ORAC-Punkte

8. Rote Beete 840 ORAC-Punkte

9. Avokado 782 ORAC-Punkte

10. Orangen 750 ORAC-Punkte

Das tolle an diesen Lebensmitteln ist, dass es sich hauptsächlich um Früchte oder Beeren handeln, die auch nicht dick machen und für zwischendurch immer perfekt geeignet sind.

Wie das Schicksal es so will, sind Rosinen auf dem zweiten Platz. Und wenn es eins gibt, was ich überhaupt nicht mag, dann sind es Rosinen und Pflaumen gehören bei mir auch nicht auf der täglichen Speisekarte. Aber na ja, dann esse ich eben mehr Orangen oder Erdberren.

Tags: Anti-Ageing Lebensmittel Ernährung junges Aussehen

Viele verbinden mit gesunder Ernährung Verzicht z.B. auf Fleisch. Sie halten Süßes für eine Sünde und Fast Food für einen Fehler. Das stimmt aber nur bedingt. Als Beweis wird hier verschiedenen Kategorien Sieger mit den besten Nährstoffen gekürt. Damit nicht nur ich in Zukunft guten Gewissens essen kann hehe…

Top Fleisch: LAMM
Fleisch ist die besten Eisenquelle und Lamm enthält davon besonders viel. Eisen ist für den Sauerstofftransport im Blut zuständig, ein Mangel macht müde und schlapp.
Gut zu wissen: Lammfleisch stammt von Tieren, die jünger als ein Jahr sind. Das Fleisch älterer Tiere wird als Hammelfleisch verkauft. Es schmeckt strenger, ist dunkler, zäher und fettiger. Wer meint, Lamm schmecke aufdringlich, hat vermutlich Hammel gegessen.
Feinschmecker-Tipp: Rinder- oder Schweinehack durch Lamm ersetzen. Dazu passt Yoghurtsauce ganz gut.

Top Gemüse: PAPRIKA
Rote Paprika enthalten jede Menge Vitamin C und außerdem Folsäure – beides stärkt das Immunsystem und schützt vor Krankheiten. In der Schwangerschaft beugt Folsäure zudem Missbildungen vor.
Gut zu wissen: Damit Paprikaschoten lange frisch bleiben, bei hoher Luftfeuchtigkeit und Temperaturen um sieben Grad lagern, am besten in einer Plastiktüte im Gemüsefach des Kühlschranks.
Feinschmecker Tip: Angenehm leicht ist ein Paprika-Dip: Zwei Paprika sehr klein würfeln, mit 150 Gramm Magerquark, einem Schuss Mineralwasser und einem Esslöffel Ayvar (scharfe Paprikapaste) mischen. Salzen, pfeffern und mit einigen Schnittlauchröllchen garnieren.

Top Betthupferl: KÄSE
Im Ruhezustand, also während wir schlafen, wird Calcium aus den Knochen ausgeschieden. Ein Stück Käse, zum Beispiel Parmesan, wirkt vor dem Zubettgehen wie eine Calciumspritze, die den Speicher auffüllt.
Gut zu wissen: Feinschmecker Tipp: Nimm Käse immer eine Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank (die Franzosen nennen das "chambrieren"), denn erst bei Zimmertemperatur entfaltet er sein volles Aroma.

Top Nudelsauce TOMATEN
Nudeln mit Tomatensauce sind das ideale Paar: Sie liefern Energie, Tomaten wiederrum enthalten viel Lycopin. Dieser Bioaktivstoff schützt die Zellen und senkt zudem das Krebsrisiko. Übrigens: Er kann sich am besten in erhitzten Tomaten entfalten. Auch nicht zu verachten: Tomatensauce ist fettarm.
Gut zu wissen: Dosentomaten schmecken häufig aromatischer als frischer. Letztere sollte man für Saucen am besten häuten: Am Stielansatz kreuzweise anritzen, mit kochendem Wasser übergiessen und kurz ziehen lassen, damit sich die Haut leichter abziehen lässt.
Feinschmecker Tipp: Mit einer Prise zucker wird die Tomatensauce schön mild, weil er die Säure der Tomaten neutralisiert. Auch gut: eine kleine (!!!) getrocknete Chilischote mitkochen, das gibt der Tomatensauce eine leichte Schärfe und regt den Kreislauf an.

Top Beilage: REIS
Ein Allround-Talent: reis hat kaum Kalorien, viele Mineralstoffe und hochwertiges Eiweiß. Damit nicht genug: Er sättigt und wirkt entwässernd. Besonders hochwertig ist ungeschältes Naturreis: er enthält noch alle wertvollen Nährstoffe. Und da Reis zu Gemüse, Fleisch und Fisch passt, gibt es zahlreiche Möglichkeiten, ihn zu geniessen.
Gut zu wissen: Reis ist eine Schönheitskur von innen : das enthaltene Vitamin B2 sorgt für eine glatte, gesunde Haut. Viel Kalium und wenig Natrium wirken entschlackend und figurstraffend.
Feinschmecker Tipp: Für einen Entschlackungstag 300 g Naturreis ohne Salz kochen und über den Tag verteilt mit etwas frischem Obst, rohem oder gedünstetem Gemüse essen. Dazu eineinhalb Liter Wasser oder Kräutertee trinken.

Top Obst: HIMBEERE
Himbeeren strotzen nur so vor Calcium um Magnesium – gut für starke Knochen und funktionierende Muskeln. Ausserdem steckt in ihnen viel Kalium, das hält den Säure-Basen Haushalt im Gleichgewicht. Der hohe Eisengehalt ist besonders für Frauen wichtig, weil sie meist an einem Mangel leiden.
Gut zu wissen: In schockgefrosteten Himbeeren sind die licht-und sauerstoffempfindlichen Vitamine oft sogar noch beser erhalten als in frischen vom Markt.
Feinschmecker-Tipp: Himbeer-Eiswürfel sind ein optischer Hingucker, z.B. im Aperitif: Einfach ein paar erfrorene Himbeeren in ein Glas geben und im Sekt aufgießen!

Top Softdrink: MILCH
Milch ist der Energiedrink schlechthin: Sie enthält Milcheiweiß für die Zellerneuerung, Milchzucker für die Verdauung. Milchfett für den Zellschutz, Calcium und Phosphat für starke Knochen und Zähne, Magnesium für die Muskeln, Jod für die Schilddrüse sowie B2 für gute Nerven und B12 für die Bildung roter Blutkörperchen. Weiterer Vorteil: Calcium aus Milch wird vom Körper besonders gut aufgenommen.
Gut zu wissen: Ein Glas Milch deckt etwa ein Viertel des Tagesbedarfs an Calcium und Vitamin B2. Übrigens: Fettreduzierte hat ebenso viel Calcium wie die reichhaltige Variante. Greife aber hin und wieder mal zur Abwechslung zu einem MTrinkyoghurt: Er hat zusätzlich noch Milchsäurebaktieren, die gut für die Darmflora sind.
Feinschmecker Tipp: Trinkyoghurts aus dem Supermarkt enthalten viel Zucker sowie Aroma- und Zusatzstoffe. Die gesunde Alternative: selber mixen! Yoghurt mit etwas Milch und Mineralwasser verdünnen und mit Früchten mischen.

Tags: Top Beilage Gemüse Obst Fast Food

1. Miss das Öl mit dem Löffel ab, statt es aus der Flasche zu gießen.

2. Sei beim Verzehr von Backwaren wie Croissants zurückhaltend, sie enthalten eine Menge Fett.

3. Reduziere die Menge an fettem Fleisch (Würstchen, Hackfleisch)

4. Gare in der Mikrowelle oder mit Dampf, koche oder grille, statt in Fett zu braten oder zu frittieren.

5. Iss Obst als Nachtisch statt Kuchen oder Eis.

6. Nasche lieber Nüsse und Trockenfrüchte statt Kartoffelchips und Kekse.

7. Bereite dein eigenes Salatdressing aus Olivenöl, Zitronensaft und Balsamico-Essig zu, statt Mayo oder sahnige Fertig-Dressings zu benutzen.

8. Wechsle zu Halbfettkäse oder iss kleinere Portionen von kräftigerem Käse , was dir bei reduzierten Kalorien das gleiche Geschmackserlebnis sichert.

9. Ersetze Sahne durch Crème Fraîche oder Magermilchjoghurt.

10. Verwende einen Olivenölaufstrich statt Butter.

11. Nimm immer fettarme (1,5% Fett) Milch oder entrahmte Milch (0,3 % Fett). Vollmilch enthält 3,5 % Fett.

Tags: weniger Fett in den Mahlzeiten

Zucker macht den guten Geschmack, kann aber leider auch leicht süchtig machen und kann zu Gewichtszunahme führen.

Versuche daher möglichst sparsam mit Zucker umzugehen:
Hier sind fünf eine Möglichkeiten, Zucker zu sparen….

1. Gewöhne dich ans Tee- und Kaffeetrinken ohne Zucker.

2. Trinke kalorienarme Getränke

3. Halbiere in Rezepten die angegebene Zuckermenge

4. Wähle Müsli oder Cornflakes, die nicht Unmengen zusätzlichen Zuckers enthalten oder gar mit Schokolade überzogen sind.

5. Streiche Konfitüre, die Marmelade oder den Honig dünner aufs Brot und Toast.

Tags: Zucker Mahlzeit reduzieren